|
Blog > Komentarze do wpisu
Panna cotta
Panna cotta ma lekką, kremową konsystencję, a dodatek białej czekolady podkreślony odrobiną wanilii sprawia, że nie można jej się oprzeć. Obecną w większości przepisach żelatynę zastąpiłam agarem, dzięki czemu każdy może się cieszyć tym deserem.  Składniki: 200 ml śmietanki 30%, 200 ml mleka, 1 tabliczka białej czekolady, 1 łyżka cukru waniliowego, 1 łyżeczka agaru Do ozdobienia: czekolada deserowa Śmietankę, mleko, pokruszoną czekoladę i wanilię podgrzać w rondelku, aż czekolada się rozpuści i zdjąć z ognia. Agar rozprowadzić w garnuszku z kilkoma łyżkami wody, dodawać powoli ok. 1/2 szklanki gorącej śmietanki i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu. Gdy agar się całkowicie rozpuści, przelać go do pozostałej śmietanki i jeszcze chwilę podgrzewać, aż będzie bliski zagotowania. Przelać masę do foremek i schłodzić je w lodówce. Foremki można wcześniej posmarować odrobiną stopionego masła, żeby łatwiej było wyciągnąć deser. Schłodzoną panna cottę należy przełożyć na talerzyki i ozdobić wiórkami z czekolady. Najlepiej użyć czekolady deserowej, która zrównoważy słodki smak deseru.  sobota, 21 lutego 2009, aklat
TrackBack
Komentarze
bea.moja.kuchnia
2009/02/21 14:57:16
Jaka cudna! I ta foremka! Slicznie Ci z niej 'wyskoczyla' ta roza :)
2009/02/21 15:48:37
Wygląda pysznie i pięknie :). Super wyszła ta panna cotta w różanej foremce. Cudny deser :)!
2009/02/21 16:11:30
ja na pewno nie mogłabym się oprzec
wygląda przeuroczo!! :-)
Gość: lud_, static-ip-77-89-70-229.promax.media.pl
2009/02/21 17:53:33
Wyglądają prześlicznie. I wreszcie ktoś podał dokładne proporcje agaru dla panna cotty :)
Powiedz mi tylko aklat, ile i jakiej mniej więcej wielkości różyczek Ci wyszło z tego przepisu? Bo ja bym chciała tak na 2-3 średnie porcje, i nie wiem czy i jak zmniejszać proporcje... I czy są bardzo słodkie?
Gość: Monsai, host-80-54-90-2.eimg.pl
2009/02/21 18:31:47
przepięknie ci wyszła różyczka, cudeńko :) ja narazie w tej formie tylko piekłam, ale widzę, że na zimno również śliczne rzeczy wychodzą :)
2009/02/21 22:22:26
Dziękuję za miłe komentarze :)
Lud_ wyszło mi pięć niedużych różyczek (sprawdziłam, mają ok. 100 ml :-)), wydaje mi się że taki deser można kilka dni przechowywać w lodówce, więc powinno być akurat :) a deser jest dosyć słodki, więc spokojnie można dać mniej czekolady :) 2009/02/21 22:41:33
Zawsze pana cotta wydawala mi sie bardzo sztywna, wrecz plastikowa. Ty udowodnilas, ze to lekki mus prawie. I dlatego mysle, ze skusze sie w koncu.
Super pomysl na wykorzystanie rozyczkowych foremek :D 2009/02/21 23:45:31
Ewo, cieszę się że ci się podoba.
Do tej pory, wszystkie tego typu desery wychodziły mi dosyć sztywne (jak dla mnie za sztywne), a tym razem udało mi się idealnie trafić z proporcjami i tak jak piszesz to jest prawie mus, który przy poruszaniu talerzykiem delikatnie się trzęsie :) 2009/02/22 10:49:35
Och, cudowna jest ! Od tej chwili zaczynam o niej marzyc! :)) Super :)
Gość: lud_, static-ip-77-89-70-229.promax.media.pl
2009/02/23 15:32:19
Aklat, dziękuję za odpowiedź, myślę, że zrobię na jutro, ze zmniejszoną ilością czekolady (powiedzmy 60-70g, myślisz że to nie wpłynie negatywnie na konsystencję?).
I jeszcze małe pytanie, mam nadzieję że zdążysz mi odpisać ;), czy można robić w porcelanowych filiżankach, wyskoczą z nich potem? 2009/02/23 22:24:19
Ja chcę taką foremkę.. Zdecydowanie tak. :-) Bardzo ładna kompozycja.. i w ogóle... :-)
2009/02/24 11:24:08
Lud_ na pewno można też zrobić w filiżankach, jeśli nie będą chciały same wyjść (choć nie powinno być z tym problemu), możesz wstawić je na chwilę do miseczki z gorącą wodą, a co do konsystencji to nie jestem pewna, może zwiększ odrobinę ilość agaru, i daj taką bardziej czubatą łyżeczkę, ale to tylko moje przypuszczenia :) Daj znać czy Ci smakowało jak zrobisz :)
Poświatko bardzo dziękuję :) Tę foremkę kupiłam w Lidlu, co jakiś czas pojawiają się tam bardzo fajne, kuchenne przydasie :) 2009/02/24 14:44:44
bardzo lubie biale roze !
a te, na dodatek , musza byc jeszcze smaczne :) |
