ucztujac...

Niedawno kupiłam foremkę do baby, taką ładną, z dziurką i w rozmiarze odpowiednim. Brakowało mi tylko odpowiedniego przepisu. Bo zamarzyła mi się baba, wiedziałam tylko, że ma być wilgotna i z chrupiącą skórką. Po nieudanym wypieku wielkanocnym przypomniał mi się przepis, który widziałam niedawno, ale odsunęłam go na potem. Babka ajerkoniakowa Upl, i nic to, że ja nie przepadam za alkoholowymi słodkościami, na blogu Niebo w gębie wyglądała tak żółciutko tak wilgotno, że po prostu musiałam ja upiec.

I dobrze, już pierwszy kawałek uświadomił mi że to jest właśnie to. Babka dokładnie taka na jaką miałam ochotę, wilgotna, ale jednocześnie puszysta, chrupiąca, lekko spieczona z wierzchu i do tego z polewą z białej czekolady. Rozpusta!

Początkowo myślałam, że w kwestii ajerkoniakowym babek znalazłam mój przepis ideał i innych przepisów wypróbowywać już nie muszę. Ale chwilę potem zobaczyłam babkę Bei i Małgosi i chyba kolejna ajerkoniakową babkę upiekę już niedługo :)

Składniki:

5 jajek,

170 g cukru w tym 2 łyżki cukru waniliowego,

1/4 l oleju,

1/4 l ajerkoniaku,

125 g mąki pszennej,

125 g mąki kukurydzianej,

1 łyżka proszku do pieczenia

Do dekoracji:

tabliczka białej czekolady,

2 łyżki śmietany (użyłam 18%),

płatki migdałów

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą, prawie biała masę. Stopniowo dodawać olej i ajerkoniak, dokładnie mieszając. Obie mąki wymieszać z proszkiem i dodawać po łyżce do masy, mieszając na najmniejszych obrotach.

Foremkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Masę (wychodzi dosyć rzadka) przelać do formy i piec ok. 1 h. Ciasto ostudzić i wyjąć z formy.

Białą czekoladę rozpuścić razem ze śmietaną w kąpieli wodnej. Kilkakrotnie zdarzyło mi się przegrzać biała czekoladę i teraz gdy tylko większość czekolady się rozpuści zdejmuję miskę z garnka i mieszam dalej, aż masa będzie całkowici gładka. Czekoladą polać wierzch babki i posypać płatkami migdałów.

 Przepis ten bierze udział w akcji organizowanej przez Olgę Smile "Kuchnia wielkanocna".