ucztujac...

Przygotowania do świąt trwają w najlepsze, już prawie cały dom posprzątany, część smakołyków już upieczona, ugotowana lub zrobiona. W całym domu pieknie pachnie świeżo upieczonym chlebem, a w kolejce do pieczenia czeka jeszcze wegetariański pasztet z jajkami. Natomiast w lodówce chłodzi się lekka, kremowa, maślana pascha. Na Wielkanocnym stole będzie tyle słodkości, że paschę zrobiłam kilka dni wcześniej, żeby można się było delektować nią w  przerwie między sprzątaniem a gotowaniem i nastrajać się 'wielkanocnie'.

To moja pierwsza pascha, ale na pewno nie ostatnia. Myślę, że na stałe zagości na naszym wielkanocnym stole. Jest delikatnie maślana, waniliowa, pod zębami przyjemnie chrupią migdały, a kwaskowa żurawina przełamuje słodki smak. Pyszna!

Przepis zaczerpnęłam z Cincin'a.

1 l mleka,

1/4 l śmietanki,

3 jaja,

125 g miękkiego masła,

1/3 szklanki domowego cukru waniliowego,

po garści siekanych migdałów i żurawiny

1 łyżka soku z cytryny

Mleko zagotować w rondlu o grubym dnie. Jajka ze śmietaną dokładnie wymieszać trzepaczką i wlać do mleka. Gotować na najmniejszym ogniu, aż wytrąci się serek (u mnie ok. 15-20 minut).  Na sicie rozłożyć gazę i przelać serek. Odcisnąć, przykryć talerzykiem i odstawić na całą noc do lodówki. Serwatkę zachować.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać po łyżce serka. Na koniec wymieszać z bakaliami i sokiem z cytryny. Salaterkę (lub inną foremkę) wyściełać nasączoną w serwatce gazą. Przełożyć do miski masę, wygładzić wierzch i przykryć końcami gazy. Przycisnąć talerzykiem i odstawić do lodówki na minimum kilka godzin (lub na noc). 

Następnego dnia przystroić bakaliami.

Przepis ten bierze udział w akcji zorganizowanej przez Olgę Smile "Kuchnia Wielkanocna".

EDIT:

Miałam w planach jeszcze kilka przedświątecznych wpisów, ale jak to zwykle w życiu bywa, plany i chęci swoje, a rzeczywistość swoje i tak: babka mi pieknie opadła i zrobił się zakalec (a zakalca od kilku lat już nie widziałam ani nie robiłam :-)), pasztet choć pyszny to ciut się rozwala i do sfotografowania się nie nadaje, a jajka herbaciane wyszły nie do końca takie jak oczekiwałam :)

Ale mimo to bardzo się cieszę na jutrzejszy dzień i wspólne rodzinne świętowanie.

I tego Wam też życzę: rodzinnych, pogodnych, spokojnych Świąt.