ucztujac...

Semifreddo czyli na wpół zmrożony lodowy deser. A w tym przypadku pyszne połączenie śmietankowej, lekkiej jak pianka masy z kruchymi bezami i kwaskowymi malinami. Idealne na upały. Szkoda tylko, że pogoda dziś nie dopisała i po niebie przewalają się ciężkie deszczowe chmury :)

Semifreddo nie powinno być mocno zmrożone, tak jak tradycyjne lodu. Według przepisu powinno się je mrozić 2 godziny, ale jeśli dłużej zostało w zamrażalniku, przed podaniem można je pozostawić kilka minut na talerzykach w temperaturze pokojowej, żeby nabrały odpowiedniej temperatury.

Przepis Liski z niewielkimi zmianami.

Składniki:

500 ml śmietany kremówki (36%)

2 jajka,

6 łyżek drobnego cukru,

1 łyżka cukru waniliowego,

100 g pokruszonych bez,

100 g mrożonych malin - lekko rozdrobnionych

Jajka umyć i sparzyć. Ubić je z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszystą, prawie białą masę. W osobnej misce ubić na sztywno śmietankę z 2 łyżkami cukru. Do śmietany dodać jajka i ostrożnie wymieszać plastikową szpatułką. Dodać bezy i maliny i delikatnie wymieszać. Prostokątny pojemnik (o pojemności 1,5l) wyłożyć folią spożywczą i przelać do niego masę. Schłodzić w zamrażalniku 2-3 h.

Gotowe semifreddo wyjąć z pojemnika, odwinąć folię i kroić w grube plastry.