WeekendowaPiekarnia
Blog > Komentarze do wpisu

Lody herbaciane

Pogoda sprzyja domowej produkcji lodów. I mimo że nie mam maszyny do lodów, to lody kręcę i eksperymentuję. Przede wszystkim poszukuje idealnych lodów waniliowych, smak niby prosty, klasyczny, ale jak się przekonałam zrobić naprawdę dobre lody waniliowe nie jest łatwo. A w między czasie wypróbowuję inne bardziej wyszukane smaki. Na przykład herbaciane. Mieliście okazję takie wypróbować? Smak mają zaskakujący i gdyby nie to że sama je robiłam i własnoręcznie zaparzałam Earl Grey'a, to chyba nie od razu bym się domyśliła jaki to smak. Polecam, bardzo dobre, nie-typowe lody :)

Lekko zmodyfikowany przepis z bloga Mac & Cheese.

Składniki:

500 ml śmietany kremówki,

250 ml mleka,

3/4 szklanki cukru,

1/2 łyżeczki agaru,

5 torebek herbaty Earl Grey,

5 żółtek

1 łyżka cukru waniliowego

Śmietanę, mleko, cukier i agar wymieszać w rondelku i podgrzewać powoli, prawie doprowadzając do wrzenia, aż cukier i agar się rozpuści. Zdjąć z ognia, włożyć herbatę i pozostawić pod przykryciem na godzinę. Torebki z herbatą usunąć, a płyn podgrzać.

Żółtka roztrzepać z cukrem waniliowym. Wlać cienkim strumyczkiem podgrzane mleko. Całość przelać z powrotem do rondelka i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając (najlepiej drewnianą łyżką). Zdjąć z ognia natychmiast gdy płyn zgęstnieje, i zacznie oblepiać łyżkę. Masę ostudzić, przelać do pojemnika na lody i schować do zamrażalnika. Po 2 godzinach wymieszać dokładnie lody. Czynność powtórzyć do pół godziny, aż lody nabiorą odpowiedniej konsystencji.

Agar można pominąć. Choć na cincinie przeczytałam, że dodatek agaru (lub żelatyny) poprawia konsystencję lodów. I rzeczywiście, lody nawet przechowywane długo w zamrażalniku nie kamienieją, można je od razu nakładać. I nie rozpływają się tak szybko.

sobota, 08 sierpnia 2009, aklat

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
ugotujmy
2009/08/08 18:32:53
pięknie wyglądają
taki delikatny kolor

i ja nie mam maszyny do lodów
ale z kremówki robiłam z truskawkami
pyszne były
1000 razy lepsze od kupnych

a herbaciane?
nawet trudno mi wyobrazic sobie taki smak
pysznie..
-
bea.w.kuchni
2009/08/08 18:54:31
Nie, herbacianych lodow nigdy nie probowalam. Ale chetnie przekonam sie kiedys, jak smakuja. Kolor bardzo subtelny :)

Pozdrawiam!
-
cuda.wianki
2009/08/08 20:14:10
rzeczywiscie bardzo oryginalny smak!
-
2009/08/08 20:29:11
ja też je chyba zrobię te lody ,bardzo mi się podobają, oj bardzo
-
magdocentryczna
2009/08/08 20:43:54
Też takie robię! Są wyśmienite!
-
aga-aa
2009/08/08 22:15:25
brzmią ciekawie, zwłaszcza, ze ja też nigdy nie jadłam lodów o takim smaku
-
2009/08/08 22:19:28
Asiejko, domowe są 100% lepsze niż kupne :-) Zastanawiam sie tylko czy uda mi się zrobić lody o smaku orzecha laskowego, które byłyby lepsze niż te Grycana? ;-)

Bea polecam, smak bardzo zaskakujący :)

Cudawinki, bardzo, jak go smakowalam to troche przypominał mi herbate, troche kawe a trochę jakiś orzech :)

Margot zrób, zrób koniecznie :)

Magdo, witaj :) Jak miło, że nie tylko ja lubię takie smaki :)
-
2009/08/08 22:19:55
Aga, smakują też bardzo ciekawie :) Może sie skusisz? ;-)
-
majanaboxing
2009/08/08 23:09:48
Nigdy nie jadłam herbacianych lodów. Chociaż nie wiem, czy lody o smaku nestea to herbaciane? Bo takie właśnie jadłam ostatnio.
Chętnie bym spróbowała Twoich. Na pewno pyszne są, a ja lody uwielbiam Sama jednak nie robiłam , nie mam maszynki a do robienia bez maszynki chyba cierpliwości mi brak.
-
karol.ina.l
2009/08/08 23:25:11
Muszę sobie wpisać na listę, bo od niedawna odkrywam uroki domowych lodów (a tak naprawdę, póki co, to raczej deserów mrożonych). O herbacianych nigdy nie słyszałam, może być pysznie.
-
malgorzata.dz
2009/08/09 08:20:51
Herbacianych nie jadłam, ale pewnie są tak dobre jak sama herbata Earl Grey... :)
-
pinkcake
2009/08/09 09:54:01
Oglądałam kiedyś reportaż o angielskiej (oczywiście) lodziarni, gdzie serwują wyłącznie lody o smaku herbaty: assam, earl grey, darjeeling, zielonej, z cytryna, ze śmietanką, sorbety etc. Bardzo to podziałało na moją wyobraźnię:)
-
2009/08/09 21:47:39
Majanko, bez maszyny roboty nie ma dużo wiecej, wystarczy kilkarazy wyjąć lody i je przemieszać :) choć pewnie z maszyny jeszcze lepsze wychodzą :)

Karolino, moim zdaniem są pyszne, a jeśli lubisz mniej typowe smaki to powinny Ci smakować :)

Małgosiu, jeśli ktoś lubi Earl Grey'a to i te lody powinny mu smakować :)

Pincake, ciekawe, z innych herbacianych widziałam tylko przepisy na zieloną Matcha, ciekawe czy gdyby spróbować z innymi gatunkami herbat, smak byłby wyczuwalnie inny? :)
-
zawszepolka
2009/08/10 00:08:44
A ja się boję bez maszyny że będę miała same grudy :((( A mam ochotę na takie domowe kawowe... Ale ale herbaciane z chęcią bym srpóbowała zostało Tobie troszkę? :))))))
Odrobinka?? :))

Polka

-
2009/08/10 20:19:28
Prawdę mówiac nie wiem co trzeba zrobić, żeby uzyskać grudy :) Mnie martwi tylko to, że lody nie wychodzą tak kremowe jak te z maszyny. Ale smak to rekompensuje :)
I tak, jeszcze troche zostało, nałożyć gałeczke??? ;-
-
tilianara
2009/08/13 11:39:22
Uwielbiam herbaciane smaki :) Wpraszam się na gałeczkę :)
-
olciaky
2009/08/13 12:35:41
Jak żyje nie jadłam!:D
-
2009/08/13 19:08:30
Tilianaro zapraszam, zostałam sama do wszamania całego pojemnika lodów i jeszcze troche zostało :)

Olciaky, dla mnie to też była nowość, ale uwielbiam Earl Grey'a wieć dlugo się nie wahałam :)
-
zawszepolka
2009/08/14 14:17:56
Oj nałożyć i to ze dwie! :D
-
2009/08/14 19:40:15
:) masz szczeście, dziś już końcówka została :)
-
2009/08/16 17:16:34
Świetne! Lody to dla mnie jednak jeszcze nie ta półka, jakoś czuję obawę, że wyjdzie mi bryła lodu!
-
2009/08/23 23:52:16
musi wspaniale smakowac..ja jestem uzalezniona od herbaty wiec to cos dla mnie!
-
sweet_spoon
2009/08/28 11:43:04
musza smakowac genialnie! :)
-
gnamgnam
2009/09/04 16:45:36
Tu mnie zaskoczyłaś, o takich nie słyszałam i barrrdzo chciałabym wiedzieć jak smakują... :) Pozdrawiam!
-
2009/09/05 12:16:32
Aniu przekonałam się że lody wcale nie są skomplikowane, przynajmniej wiekszość z przepisów :) a nawet jeśli wyjdą za bardzo zmrożone, to najczęściej smak to rekompensuje :)

Quoopko w takim razie to zdecydowanie coś dla Ciebie :)

Sweet_spoon polecam :)

Gnamgnam cieszę się, a smak jest bardzo zaskakujący :)
-
majanaboxing
2009/09/08 11:48:10
A ja zrobiłam Twoje knedelki :)))
-
skoraczek
2009/09/08 15:51:27
Ciekawy smak. Nigdy nie jadłam lodów herbacianych.
-
zawszepolka
2009/09/10 13:17:36
A co tu tak cichutko u Ciebie? :(
-
2009/09/12 18:21:47
Majanko widziałam, bardzo apetyczne wyszły :)

Skoraczku witaj, smak mają raczej nietypowy, ale warto spróbować :)

Polko, szykuje już nowe wpisy (od kilku tygodni ;-)) i dokończyć żadnego nie mogę, może się zmobilizuję i coś w końcu napiszę :) pozdrawiam ciepło :)
-
szarlotek
2009/09/13 07:40:59
Zaskoczyła mnie ta informacja o dodatku żelatyny, bo nigdy takowej nie dodawałam i muszę to wypróbować przy okazji robienia lodów :) Pozdrawiam niedzielnie :)
-
2009/09/13 19:49:14
Ja do tej pory też nie i koniecznie chciałam spróbować, bo najczęsciej lody wyjmuję z zamrażalnika kompletnie zamarznięte :) Tym razem było inaczej :)