ucztujac...

Ten przepis to dla mnie totalny eksperyment. Takiego połączenia smaków jeszcze nie jadłam i aż do pierwszego gryza miałam obawy czy ta pizza będzie w ogóle jadalna. Pieczona dynia, karmelizowana cebulka, gorgonzola i chrupkie listki szałwii - to nie są składniki, które kojarzą mi się z pizzą. Jednak świetnie ze sobą współgrają, tworząc ciekawą i smaczną kompozycję. Tak że eksperyment ten uznaję za bardzo udany. Smacznego!


Przepis z bloga Closet Cooking.

Ciasto (na 3 pizze):
4 1/2 szklanki mąki,
1 3/4 łyżeczki soli,
1 łyżeczka drożdży instant (użyłam świeżych),
1/3 szklanki oliwy,
1 3/4 szklanki wody,
1 łyżeczka cukru,

Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Drożdże rozkruszyć, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Ciasto wychodzi dosyć wilgotne, można więc podsypać delikatnie mąką. Ciasto podzielić na 3 części, zawinąć je w folię i odstawić do lodówki na noc. Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed pieczeniem ciasto wyjąć z lodówki i pozwolić dojść do temperatury pokojowej.


Składniki na 1 pizzę:
kawałek upieczonej dyni,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
kawałek sera gorgonzola,
kilkanaście listków szałwii,
oliwa i masło,
gruboziarnista sól,
pieprz

Dynie pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w plasterki. Łyżkę olliwy i masła rozgrzać na patelni i smażyć cebulę na małym ogniu, aż się skarmelizuje. Dodać posiekany czosnek, chwilę przesmażyć i odstawić do ostygnięcia.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić listki szałwii i smażyć kilka minut, aż staną się chrupkie.

Z ciasta uformować placek odpowiedniej wielkości. Na wierzch układać kolejno cebulę, dynię i kawałki gorgonzoli. Skropić oliwą, posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem i piec 10-15 minut, aż brzegi się przyrumienią.
Na wierzchu ułożyć listki szałwii i podawać.

Przepis bierze udział w Dyniowym Festiwalu Bei.